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枣糕不仅在口感上深得人心,而且它还含有多种维生素以及微量元素,能有效保护肝脏、增加肌力、养颜防衰。那种软软的,香香的感觉,真叫人念念不忘。枣糕的制作方法也是挺简单的,今天介绍四种,小伙伴们各取其用吧~
配料表。鸡蛋四个。糖醇50克。低脂可可粉5克,大枣160克,全麦粉200克,小麦胚芽10克,熟燕麦片10克,泡打粉4克。小苏打5克。油150克。
制作流程。拿200克大枣。200克的水。放入锅里煮熟。就像蒸饭一样,把大枣蒸熟。然后把,枣核挑出去。把大枣凉凉。备用。把面粉,泡打粉,小苏打,红曲粉,称好放在盆里面备用,食用油也称好备用,
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第一步
糖醇、可可粉、鸡蛋放入盆里。用打蛋器,打发,刚开始打发时会有大泡沫。打发时间10分钟。看到泡沫很细腻,就是打发好了。然后把煮熟的大枣用手捏碎倒入,用搅拌器把大枣和,鸡蛋液,搅拌均匀;
第二步
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泡打粉、小苏打、全麦面粉,小麦胚芽,将这些称好的调料。倒入刚才打鸡蛋的那个盆里面。分三次倒入。每倒入一次,用搅拌器搅一搅匀一下,依次类推,全部倒入后用,搅拌器,把面糊搅拌均匀,如果说有面粉筛筛一下面粉会更好。
第三步
把事先准备好的食用油一点点的倒入,边倒边搅。直至,面糊看不到油为止,这样面糊就做好了。
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第四步
准备压力锅。锅里用食用油刷刷好。把面煳倒入锅里。然后拿起锅,墩一墩,是让里面气泡跑出来。如果不让气泡跑出来,做出来的枣糕里面会有很大的蜂窝状。墩好以后。在上面撒入,燕麦片或者花生,瓜子,芝麻都可以,把锅放入压力锅内。盖好盖子。插上电源。按蛋糕键。在按保压时间。设定,48分钟。把排气阀,扳自排气状态。如果不排气做出来的枣糕,水汽很大。
特点
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这款枣糕和传统的枣糕很大的区别。传统的枣膏糖分很高,是用低筋粉,或富强粉,和一些添加剂所做出来的。我研发的这款,枣糕。口感好,升糖指数低,而且很适合三高人群食用,所用的全麦粉,小麦胚芽,燕麦,大枣,鸡蛋,营养成分也很高,包括碳水化合物,蛋白质,膳食纤维,b族维生素,铁,和必需脂肪酸。