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果壳活性炭的另一个特性即是脱色才能。活性炭依托其激烈的吸附才能，能将有色液体变成浅色或无色的神奇才能，这首要即是由于活性炭吸附了有色液体里的色素分子所发生的表象。

果壳活性炭可选择性地吸附酒液中易被吸附的大分子物质、分子极性较强的物质和引起浑浊的物质，如对分子量较大液体很好的吸附作用。一般杂味物质大都是极性较强的物质，易被吸附，所以对液相中的微量成分、色素、臭气物质等均有很高的去除能力。而呈香、呈味有益成分分子小，极性较弱，能较好地被保留。另外，因果壳活性炭中含有的氢、氧、氮、金属氧化物及金属微量元素，所以除了吸附作用外，同时还能够加速氧化还原反应、酯化反应、缩合反应等一系列复杂的反应，从而在短时间内使新蒸酒得到催熟效果。果壳活性炭在酒类中的应用很广，主要用于酒类生产的后期处理，对提高酒质，加速酒的陈化，去除酒中异味及苦味等都起到很好的效果。
催化载体应用 产品选用椰子壳为原料，外观为不定型破碎炭、无味，比表面积大、机械强度高、粒度均匀稳定、杂质含量低，广泛应用于高纯度气体、液体、石化行业中作为催化剂载体使用，也可以用于石化行业中脱硫、脱臭处理等。
果壳活性炭对去除水中的气味具有良好的效果，这与果壳活性的性质有很大关系。饮用水用果壳活性炭产品是以椰壳、果壳和木屑为原料精制而成，外观为黑色细微粉末状，比表面积大，吸附能力强，对脱色、除味、除臭有特强的效果，其脱色效果高于一般活性炭，有利于生产操作，还可以用于水处理的净化。果壳活性炭是一种疏水性吸附剂，它由大小不同、形状各异的微孔组成，具有相当大的比表面积，一般在600-1600m2/g。
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