江苏粽子蒸煮锅立式粽子高温杀菌釜价格：

粽子锅设备特点 ：

1、 利用盘管循环蒸汽间接加热，使锅内温度更均匀。 

2、 蒸煮出料时国内汤汁不需要取出，可连续使用，节约的能源。 

3、 锅体外部用保温层保温，避免锅内热量散失及人员操作时安全。 

4、 锅门结构改过去法兰式螺栓连接固定式为液压快开式。并安装的光电限位、连锁、互锁功能。 

5、 锅门为充气密封，在锅上限水位安装视镜便于及时补充汤料。 

6、 多台设备公共一台液压站，操作时可单一操作，节省空间降低成本。 

粽子锅：

加热方式分：锅炉蒸汽加热（夹层加热，盘管加热）

            电加热（算产量时考虑底下加热管的空间）

            导热油加热

工艺流程：（针对于1天的产量3-5万个）洗米、淘米、洗粽叶、（肉类：夹层锅蒸煮）、包、放蒸煮盘、放锅煮、加入容器一半水左右加热至开水状态，把包好的粽子放入锅中（放置一盘、一摞都行）升温蒸煮到110-120度左右，蒸煮时间为100g的40-50分钟左右，150g的需蒸煮时间为50-60分钟左右，蒸煮完后需放气、卸压，不要卸快了，卸快了容易出现热胀冷缩现象（粘度松散，口感不佳）泄气时间一般为20分钟左右。

配套设备：风干线、真空包装、杀菌（杀菌方式一般为水浴式杀菌），杀菌时间为30分钟左右。

开门方式分：手动开门、液压自动开门、法兰螺栓

注意事项：
A、 压力表、安全阀、板材厚度每年必须由当地质量技术部门定期检查。
B、 本杀菌设备使用前必须到当地有关部门备案。
C、 用户在接线时应注意接地或接零，一旦发现漏电现象立即停电检查。
D、 锅内有压力时不能打开杀菌锅锅门。注：具体操作详见本设备操作说明。
E、 在杀菌前首先检查，杀菌锅前后两个温度计或压力表的读数，如读数不一致时应立刻校对，将读数不准的立即更换。
F、 所有压力表、安全阀及丝头接头连接处，必须用生料带或麻、铅油填充密封，管路连接处用密封垫子密封后再用螺栓加固。
G、 所有阀门在用完之后一定要关闭。
H、安全阀必须每月手动开启一两次，防止长时间不开启锈住。