素肉高温杀菌锅 卤味鸭高温杀菌锅吃肉真的是人间一大乐事，但是不可避免的也有会长胖的烦恼呀，不过现在有新出的素肉来代替就好很多，素肉虽然和我们吃的肉一样有着丰富的口感，但是实际上这确是豆制品制作而成的。现在越来越多的制作成小包装在各个商超里面进行售卖，方便即食又美味可口。这个就是通过我们杀菌锅来制成，素肉高温杀菌锅进行高温杀菌完之后能够将产品的保质期延长至一年左右。

素肉高温杀菌锅 卤味鸭高温杀菌锅本设备通过引入压缩空气实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。在杀菌时，由于加热使温度升高，包装袋内的压力会超过袋外（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时包装物内增压而损坏，必须施加反压力，即是压缩空气通过锅内增加压力，防止包装物损坏，其操作情况分述如下：由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力，因此，在杀菌时升温过程中，豆干菌锅不放进压缩空气，而只在遇到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加0.15～0.2Mpa。待经过杀菌后，降温冷却时，停止供应空气，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中，应注意排气，进而泄气，使蒸汽流通。亦可每各10分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，素肉高温杀菌锅杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由不同产品的杀菌工艺作出具体规定。