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川味鸡柳、酱牛肉相信大家都不陌生,这些都是我们日常常见的食品,而这些食品的加工离不开腌制,很多食品加工工厂在对食材进行腌制是,通常会选用真空滚揉机和盐水注射机来完成。这两种设备都是可以实现快速腌制的设备,尤其是在腌制较大的食材时,往往会两台设备搭配使用,以实现比较好的腌制效果。
大型真空滚揉机 全自动真空滚揉机主要由滚筒和架体组成,设备工作时,电机带动滚筒转动,真空泵实现抽真空,主要是将加工的肉类,如牛肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,鹅肉,猪肉,鱼肉,蛋及蔬菜,果品放在真空状态内,滚动摔打实现快速腌制,也提高调味品进入肉品的速度,并更好的保持肉内的水分。
大型真空滚揉机 全自动真空滚揉机之所以这样称呼,是因为机器是模仿了肺部的工作方式来实现加工的原理的,无论是大小的型号的都是这样的工作的,只是容量不同大小不同然后产能不同而已的,滚揉转动可以实现拌料的功能的,然后如果是静置的情况下的话就是可以实现入味腌制的作用的。可同时实现两种的加工功能的。
整机采用不锈钢制作,结构合理,坚固耐用,运行平稳,真空及过滤系统安全性能高,效率高,便于操作。主要用于牛羊肉、猪肉、鸡胸肉等滚揉、腌制,是生产加工 各种西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品等。滚揉机采用真空腌制,大大缩短了腌制时间,而且使肉块充分吸收盐水,使蛋白质溶解。这样不仅使肉的结构松驰,达到嫩化效果,而且改善了肉的外观和提高了出品率。
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