产品简介

品牌	其他品牌	产地类别	进口
应用领域	食品,农业

Glutograph®-E电子式面筋测定仪通过剪切测试样品的粘弹性特性，从而分析湿面筋、干面筋以及面团的质量。

详情介绍

您的面团和面筋质量检测仪
Brabender Glutograph®-E电子式面筋测定仪通过剪切测试样品的粘弹性特性，从而分析湿面筋、干面筋以及面团的质量。如果你使用面筋作为面粉添加剂，这种面筋质量的测定方法越来越重要。这种测量方法是确定质量的理想方法，例如，在烘焙产品和面食生产过程中。

应用：

• 面粉
• 面筋
• 面团
• 面食产品

测定了什么？
• 测量拉伸特性和弹性
• 测定面粉质量是否适用于面食生产
• 识别面粉和干面筋的干燥和加热损伤

Glutograph®-E电子式面筋测定仪优势：

简单易用
• 样品用量少，2-3克
• 触摸屏操作、设计紧凑
• 测量时间短

图谱分析：

图谱di一部分（上升的曲线）显示的是拉伸过程，曲线后半部分（下降的曲线）表示的是试样的回弹过程。剪切时间（面筋试样在一定剪切作用下达到一定变形量的时间）是面筋拉伸特性的度量。一段时间后，面筋形状的回弹过程反映的是面筋的弹性。