产品简介

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应用领域	食品,农业

三步评定系统-MetaBridge软件能够在实验室规模上模拟面包房的生产过程，并有效地控制和测试原料的加工性能。

详情介绍

三步评定系统-MetaBridge软件

这三步保证了全面的质量控制！

这三款仪器使您能够在实验室规模上模拟面包房的生产过程，并有效地控制和测试原料的加工性能。

1、从Farinograph粉质仪开始，确定z佳加水量。在此初始阶段，您还将获得有关面团的揉混信息（例如面团的形成时间和稳定性）。任何现代面包店烘焙过程都包括几个单独的操作，这些操作会因面团松弛和发酵时间而中断。

2、Extensograph拉伸仪正是针对这些生产任务而开发的，它反映了面团的发酵，拉伸和烘焙性能。也可以从图谱中预测面包的体积。

3、使用Amylograph糊化仪，模拟的是终烘烤过程。淀粉糊化特性和酶活性是生产z佳钟产品的重要参数，这些参数可通过糊化仪缓慢升高温度和自动分析来记录。这为您提供了关于烘焙特性的可靠描述。您可以将设备连接到MetaBridge软件。

优势

使用MetaBridge软件进行分析

•所有的测量曲线都清晰地显示在一个单独的分析工具中

实际相关

•这三种仪器的组合为您提供了有关生产过程的有价值的信息。

选配

您可以使用MetaBridge软件和MetaBridge控制器来定制您的测试。

三步评定系统-MetaBridge软件应用

• 面粉

• 面团

• 淀粉

• 全谷物类

• 全麦粉