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  孔记董事长把“不累”作为香油作坊师傅的一个优点，是因为他见过古法加工香油的辛苦。他说，能在30年前，加工香油基本还全靠人力、畜力。拉磨用糊上眼的牲口，但人必须看着下料；有些时候牲口不可用，还得临时靠人力支撑，非常累。

  孔记董事长还告诉记者，现在一些人喜欢现磨的香油，买香油要挑最新鲜的，这并不是最佳的选择。真正的好香油是在磨出来后经过一段时间沉淀的。只有这样的香油才更纯、更香。

  以前也没有炒芝麻的机器，全凭人力，在三伏天炒芝麻，已不是累的问题，而是遭罪。最后晃的环节也是靠人力完成。一大锅三四十斤芝麻糊晃起来就不能停，晃一阵出油了还要使劲“旋”一下，把浮油从锅边旋转到锅中心，再用油葫芦一点点提油。把这一套工序做下来，人基本上已经散架了。

  城市化进程越来越快，对早已远离农业和农村的城里人来说，小磨香油的加工也越发显得神秘起来。