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工业葡萄糖酶糖化精制浓缩而成的块状葡萄糖，将块状葡萄糖切削后枯燥成葡萄糖粉，又称全糖粉或食物级葡萄糖粉。

　　葡萄糖的化学性质。

　　1、分子中有多个羟基，能与酸发作酯化反响。

　　2、工业葡萄糖在生物体内发作氧化反响，放出热量。

　　3、醛基还能被还原为己六醇。

　　4、葡萄糖能用淀粉在酶或硫酸的催化作用下水解反响制得。

　　5、分子中的醛基，有还原性，能与银氨溶液反响：CH2OH-(CHOH)4-CHO+2Ag(NH3)2OH==CH2OH-(CHOH)4-COOH+2Ag↓+H2O+4NH3，被氧化成葡萄糖酸。

　　葡萄糖系列产物是食物、医药等工业用处极为广泛的一种产物，在人体推陈出新中起着重要作用，因而美国药典载有葡萄糖酸钙针剂、片剂、葡萄糖酸钾、葡萄糖酸铁等并在美国大量生产。在食物加工业十分兴旺的日本，食物添加剂证书上清晰记载葡萄糖酸、葡萄糖酸-δ-内酯、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸铜可作为食物添加剂，以葡萄糖为质料深加工，除可制作结晶的葡萄糖酸、葡萄糖酸-δ-内酯外，还可制作各种盐，如钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜等。

　　工业葡萄糖粉是以优质淀粉、大米为质料，以淀粉酶液化、葡萄糖酶糖化精制而成的粉状葡萄糖。产物广泛应用于食物、化工、微生物发酵、污水处理等职业。

工业葡萄糖是淀粉经酸或酶完全水解的产物，由于生产工艺的不同，所得葡萄糖产品的纯度也不同，一般可分为结晶葡萄糖和全糖两类，其中葡萄糖占干物质的95％～97％，其余为少量因水解不完全而剩下的低聚糖，将所得的糖化液用活性炭脱色，再流经离子交换树脂柱，除去无机物等杂质，便得到了无色、纯度高的精制糖化液。将此精制糖化液浓缩，在结晶罐冷却结晶，得含水α一葡萄糖结晶产品；在真空罐中于较高温度下结晶，得到无水β一葡萄糖结晶产品；在真空罐中结晶，得无水α一葡萄糖结晶产品。产品广泛应用于污水处理、医药、化工、食品、微生物发酵等行业.

　　工业葡萄糖具有以下特点：

　　1、本品为白色结晶性粉末，产品纯度100％

　　2、实现了分子过滤，把小分子的葡萄糖分子滤过，把大分子的多糖全部截留，使葡萄糖纯度达100％；

　　3、简化传统工艺的多道工序，完全取消了活性炭和助滤剂的使用，EU值远远低于国内外现有标准的限量；

　　4、分离纯化糖液效果好、滤速快、纯度高；

　　5、生产上闭路循环、对环境无污染，产品质量好、稳定，无批次差别。

　　工业葡萄糖污水处理调试期间投加葡萄糖等是为了提供碳源，这是为了更好的培养细菌，提高污水的可生化性。污水处理中作为污泥营养源，比尿素来得快，若运行的系统中COD、BOD不足以供给菌种生长繁殖的话，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。