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办理面馆营业执照和食品许可证的步骤如下：

首先，你需要前往当地工商部门进行核名，并提交相关材料以申请营业执照。在此过程中，你可能需要提供身份证复印件、餐厅产权证明或租房合同复印件等文件。核名通过后，你将获得营业执照，这是面馆合法经营的基础。

接下来，为了办理食品许可证，你需要向食品药品监督管理局或相关部门提交申请。食品许可证的申请通常包括准备一系列的材料，如面馆的工商营业执照复印件、食品经营许可证申请表、店面的平面图和设施分布图、员工的健康证明和培训证明、食品原料的质量证明和进货记录等。这些材料用于证明你的面馆符合食品安全和卫生的标准。

提交材料后，相关部门会进行现场勘查和审批。一旦通过审批，你将获得食品经营许可证，这意味着你的面馆已经符合食品安全和卫生的要求，可以合法地进行食品经营活动。